Food Poisoning التسمم الغذائي                                                                          

   

Foodborne illness, more commonly referred to as food poisoning, is the result of eating contaminated, spoiled, or toxic food. The most common symptoms of food poisoning include nausea, vomiting, and diarrhea.

إن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، والتي يشار إليها باسم التسمم الغذائي ، هي نتيجة تناول أطعمة ملوثة أو فاسدة أو سامة.والأعراض الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي هي الغثيان والقيء والإسهال.

Food poisoning symptoms أعراض التسمم الغذائي                                                                       
     

Most types of food poisoning cause one or more of the following signs and symptoms:

تسبب معظم أنواع التسمم الغذائي واحدًا أو أكثر من العلامات والأعراض التالية

·         Nausea     الغثيان                                                                                                                                                                   

·         Vomiting      القيء                                                                                                                                                             

·         Watery or bloody diarrhea   إسهال مائي أو دموي                                                                                                                

·         Abdominal pain and cramps ألم بالبطن ومغص                                                                                                                 

·         Fever حمي                                                                                                                                                                       

                

How you get food poisoning             كيف يحدث التسمم الغذائي؟                        

     

You can catch food poisoning if you eat something that has been contaminated with germs.

يحدث التسمم الغذائي إذا كنت تأكل شيئًا ملوثًا بالجراثيم

This can happen if food:        هذا يحدث إذا كان الطعام:                                                                                                                               
                        

·         isn't cooked or reheated thoroughly

·          لم يتم طهيه أو إعادة تسخينه جيدًا

·         isn't stored correctly – for example, it's not been frozen or chilled

·         لم يتم تخزينها بشكل صحيح - على سبيل المثال ، لم يتم تجميدها أو تبريدها

·         is left out for too long

·         تم تركه لفترة طويلة 

·         is handled by someone who's ill or hasn't washed their hands

·         تم طهيه من قبل شخص مريض أو لم يغسل يديه

·         is eaten after its "use by" date

·          تم أكله بعد انتهاء الصلاحية

How is food poisoning diagnosed?                         كيف يشخص التسمم الغذائي؟                                                                                      

Your doctor may be able to diagnose the type of food poisoning based on your symptoms. In severe cases, blood tests, stool tests, and tests on food that you have eaten may be conducted to determine what is responsible for the food poisoning. Your doctor may also use a urine test to evaluate whether an individual is dehydrated as a result of food poisoning.

يستطيع طبيبك تشخيص نوع التسمم الغذائي بناءً على الأعراض. في الحالات الشديدة ، يمكن إجراء

 اختبارات الدم واختبارات البراز والاختبارات على الطعام الذي تناولته لتحديد ما هو العامل 

المسؤول عن التسمم الغذائي. قد يستخدم طبيبك أيضًا اختبار البول لتحديد ما إذا كنت مصابًا

 بالجفاف نتيجة للتسمم الغذائي.

Foods to eat when you have food poisoning  الطعام الذي يجب أكله عند وجود التسمم الغذائي       

                                   

Simple-to-digest foods:  الطعام سهل الهضم:                                                                                                                                                                                                                                      

·         Gelatin  الجيلاتين                                                                                                                                               

·         Bananas الموز                                                                                                                                                  

·         Rice الأرز                                                                                                                                                          

·         Oatmeal الشوفان                                                                                                                                             

·         Chicken broth شوربة الدجاج                                                                                                                             

·         Bland potatoes البطاطا المهروسة                                                                                                                     

·         Boiled vegetables  الخضروات المسلوقة                                                                                                              

·         Toast الخبز المحمص                                                                                                                                         

·         Yogurt الزبادي                                                                                                                                                

·         Diluted fruit juices عصائر الفاكهة الخفيفة                                                                                                          

·         Sport drinks  مشروبات الطاقة                                                                                                                          

Foods not to eat when you have food poisoning

الطعام الذي يجب عدم أكله عند وجود التسمم الغذائي                                                              

 Hard-to-digest foods:    الطعام صعب الهضم:                                                                                                       

·         Dairy products, especially milk and cheeses  منتجات الألبان خاصة اللبن والجبن                                                 

·         Fatty foods الأطعمة الدهنية                                                                                                                           

·         Highly seasoned foods الأطعمة الموسمية                                                                                                      

·         Food with high sugar content   الأطعمة التي تحتوي علي سكريات عالية                                                            

·         Spicy foods الأطعمة الحارة                                                                                                                             

·         Fried foods الأطعمة المقلية                                                                                                                           

                        

How is food poisoning treated? كيف يعالج التسمم الغذائي؟                                                        

Food poisoning can usually be treated at home, and most cases will resolve within three to five days.

التسمم الغذائي يمكن علاجه عادة في المنزل ، وتتعافي معظم الحالات خلال ثلاثة إلى خمسة أيام

But if you experience any of the following signs or symptoms, seek medical attention.

ولكن إذا واجهت أيًا من الأعراض أو العلامات التالية ، فاطلب العناية الطبية

·         Frequent episodes of vomiting and inability to keep liquids down

·          نوبات متكررة من القيء وعدم القدرة على الحفاظ على السوائل

·         Bloody vomit or stools

·          قيءأو براز دموي

·         Diarrhea for more than three days

·          إسهال لأكثر من ثلاثة أيام

·         Extreme pain or severe abdominal cramping

·         ألم شديد أو تشنجات شديدة بالبطن

·         An oral temperature higher than (38 C)

·          درجة حرارة الفم أعلى من (38 مئوية)

·         Signs or symptoms of dehydration — excessive thirst, dry mouth, little or no urination, severe weakness, dizziness, or lightheadedness

·          علامات أو أعراض الجفاف - العطش المفرط ، جفاف الفم ، التبول القليل أو عدم التبول ،

 الضعف الشديد ، الدوخة ، أو الدوار.

·         Neurological symptoms such as blurry vision, muscle weakness and tingling in the arms

·          الأعراض العصبية مثل تشوش الرؤية وضعف العضلات والوخز في الذراعين

How to prevent food poisoning?    كيف تتجنب التسمم الغذائي؟                                                                

Always wash your hands before cooking or eating food. Make sure that your food is properly sealed and stored. Thoroughly cook meat and eggs. Anything that comes in contact with raw products should be sanitized before using it to prepare other foods. Make sure to always wash fruits and vegetables before serving.

اغسل يديك دائمًا قبل الطهي أو تناول الطعام. تأكد من أن طعامك مغلق و مخزن بشكل صحيح. طهي

 اللحوم والبيض بشكل جيد. تعقيم أي شيء يتلامس مع المنتجات الخام قبل استخدامه لإعداد الأطعمة 

الأخرى. تأكد من غسل الفواكه والخضروات دائما قبل التقديم.